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別  名：辣椒素

英文名：Capsaicin

分子式：C17H27NO3

分子量：293.40

溶解性：溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，不溶于冷水。

熔  點：57~59℃

CAS號：404-86-4

規(guī)  格：95～99%

性  狀：白色結(jié)晶性粉末；氣辛，味辛辣。

檢測方法：高效液相色譜法。

應用場景：在醫(yī)藥、食品、日化、科研等行業(yè)有廣泛的應用。